Vaadates täna korralikke mikrohaljastusega nagisid, steriilset ruumi, kus sissepääsu juures palutakse jalatsikatted jalga panna ja käsi antiseptikuga desinfitseerida, puhast eredat valgust istikutega riiulite kohal, on raske uskuda, et peretalupood “Botanik” ning Aleksei Kovnertšuki ja Taisiya Melekhi firma Green Ferma alustasid kasvuhoonega tavalisel rõdul ning kasvasid üles Aleksei inimlikult arusaadavast soovimatusest aidata emal ühisaias peenraid kaevata.
Avatud õppetund
Suured panoraamaknad vaatega metsale. Riiuliread, millel laiutavad valguse poole mitut sorti basiilikut, salatit ja kapsast, herneid, rediseid, mangoldit, rukolat, hapuoblikaid, rohelist sinepit, melissi ja rubiinamaranti. Eraldi kasvavad söödavad lilled — nasturtium, borago ja pansies.
Vestleme Taisiya Melekhiga hubases makrameevärviga kaunistatud nurgakeses. Paar minutit pärast vestluse algust heliseb välisukse kohal kell. Kolm hingeldavat koolitüdrukut tormavad poodi.
— Kas meil on kressi kasvatamiseks komplekt?
— Saab küll, — naeratab perenaine. — Tüdrukud, kust nad teid kõiki saadavad? Sa pole täna mu esimene.
— Bioloogiast, — vastavad tüdrukud kooris.
— Mis klassis?
— Kuues.
— Siin on teile komplekt, juhised sees, saate skannida QR-koodi ja vaadata videoõpetust mikroroheliste kasvatamise kohta. Ja palun andke mulle oma bioloogiaõpetaja telefoninumber, ma tulen kooli, varustame teid nende komplektidega ja viime läbi botaanikatunni.
- Aitäh! — tänavad ka koolitüdrukud kooris, lennates oma asjadest minema.
— Me ei tee abikaasaga oma hobi mitte ainult rahaks, vaid peame ka loenguid, õpetame koolides, siin kodus, viime läbi ekskursioone, meistriklasse ja avatud tunde, mida Innopromis esinetakse. Põllumajandust püüame igal võimalikul moel propageerida, aga mitte seda, mis on põllul, maa sees, vaid linnapõllundus on see, mis tänapäeval noori nii väga tõmbab.
“See on ilma mustuseta, ilusas ruumis, kus saab arendada tehnoloogiaid ja pakkuda mõningaid insenerilahendusi”
Taisiya Melekh
Tahame isegi avada “Linna talupidajakooli”. Kui see ilmub, saab sellest esimene selline õppeasutus Venemaal. Linnatalunikke me kuskil ei tee. Moskvas Timirjazevi Venemaa Riikliku Põllumajandusülikooli blokis "Taimekasvatus" on "Hüdropoonika" suund, kuid seda on seal väga vähe. Ja kui hindate otsingus positsiooni "linna talutöötaja", siis ei leia te midagi. Ja meil on valmis väljatöötatud tehnoloogiad, standardid ja kontrollnimekirjad,” ütleb Taisiya Melekh.
Tema sõnul viitab 20-aastane värbamisspetsialisti kogemus, et see kõik tuleks standardiseerida. Sel juhul tuleb palju kasu linnatalupidajate koolist, mille Taisiya soovib Academicis avada.
Laiskus on progressi mootor
Ja kõik sai alguse 13 aastat tagasi tavalisest inimlikust laiskusest ja Aleksei soovimatusest oma ema koduõuel aidata. Ta oli väsinud kaevamisest ja maa sees määrdumisest kurikuulsal kuuesajal, kuid selleks, et ema mitte häirida ega jätta teda ürtide ja köögiviljadeta, asus kaevandusinsener Kovnerchuk lõpetanud hüdropoonika teemat uurima ja pani kokku mitu riiulit istikute jaoks oma kodusel rõdul.
— Mulle jõudis kohale: ma suudan kastmist automatiseerida, saan kiiremini saaki, rõdul on alati puhtus, kuna maad pole vaja. See oli nii futuristlik, et istusin kohe sketši tegema,” räägib Aleksei. — Nii sain aasta hiljem oma esimese patendi mitmetasandilise hüdropoonilise taime jaoks, mis on mõeldud kodus haljastuse kasvatamiseks. Sellest ajast peale on progressiivse taimekasvatuse seadmete leiutamine muutunud minu peamiseks hobiks.
Aja jooksul otsustas Aleksei Kosulino külas asuvasse majja talu rajada. Nii tekkis idee luua Green Farmi kaubamärk. Kõik algas AliExpressi riiulitega kokku 3000 rubla eest ja seemikud hõivasid kogu teise korruse.
"Ma ei unusta kunagi esimest müüki," meenutab Aleksei. — Toitlustusettevõttes töötav sõber palus, et ma tooksin banketi kaunistamiseks neli kandikut hernestega. Louis Armstrong mängis raadios What a Wonderful World ja ma sain müügist oma esimesed 480 rubla.
Suvilaasulas asuv krunt müüdi lõpuks maha. Nüüd käib ema üsna sageli kuttidel talus külas, kus ta mitte ainult ei hoolitse taimede eest, vaid isegi vestleb nendega. Rohelusega suhtlemine pole tema jaoks muutunud mitte "kohustuslikuks sadismiks", vaid millekski meditatsioonilaadseks.
Armastuslugu
Aleksei ja Taisiya kohtusid neli aastat tagasi. Tavalisest kohtingust alguse saanud sai pere ja veidi hiljem väikese, kuid uhke perefirma, kus kasvatatakse mikrohaljast, rohelust ja söödavaid lilli.
— Minu värbamisagentuur pandeemia tõttu praktiliselt ei töötanud. Olin lahutatud ja just oli aeg kohtingule minna,” naerab Taisiya. - Aleksei ja mina kohtusime ja leppisime kokku just äriteemal. Tal oli juba midagi kasvamas ja pärast kümmet aastat Ooperi- ja Balletiteatri personaliosakonna juhatajana töötamist lahkusin ja otsustasin värbamise kõrvalt midagi uut proovida. Äsja ilmus erinevate põllukultuuride kasvatamise teema.
"Läksin veebikursustele, ostsin mingi hiina installatsiooni ja "üle 35" naisena hakkasin intensiivselt kaalust alla võtma.
Taisiya Melekh
Jutt roheliste ja idanditega köitis mind algul kaalulangetamise jutuna. Kasvatasin midagi aknalaual ja siin kohtasin Aleksei ja ta kohtas nii hullu naist. Mina pakun ideid ja tema viib need ellu. Ta on insener ja mina turunduse ja reklaamimise ekspert. Nii tekkis meie liit,” selgitab Taisiya.
Kolm aastat tagasi, kui paar abiellus, tõi juurviljaaed aastas kuni 600 tuhat rubla ja nüüd on see 16 korda rohkem. Ja suvel ostsid nad kaks sarnast talu, mis ei pidanud konkurentsile vastu ja olid sunnitud sulgema.
Impordi asendamine
Perelinna talu korraldamiseks müüsid poisid oma auto ja maja Kosulinos maha. Oli ka laen. Akadeemilise hoone korrastamiseks kulus umbes 5 miljonit rubla. Kui paljud haljastuse tarnijad Venemaalt lahkusid, sai pereettevõte uue tõuke arenguks ja kasvuks.
— Oleme edukalt importinud mitut sorti basiilikut, katsetame kirsstomatitega. Oleme oma tooteid Zhiznmarti tarninud poolteist aastat, olime Megamati tarnijad, teeme koostööd Magnetiga, nüüd astume Perekrestoki.
“Aga meie põhikliendid on restoranipidajad. Nad andsid meile idee basiiliku impordi asendamiseks.
Taisiya Melekh
Nüüd teenindame 35 Jekaterinburgi restorani, sealhulgas näiteks Plov Project ja “Lost and Found”. Linnas on praegu vaid neli enam-vähem suurt mikrohaljastuse tootjat. Oleme teisel kohal, aga meil on valik laiem ja oleme valmis katsetama,” räägib Taisiya. — Esimesena tõime linna söödavad lilled ja salatisegud idanditega ning nüüd saab lilli proovida nii tortides, kookides kui ka kokteilides. Väga ilus.
Ilus ja kasulik
Nüüd töötab ettevõttes Green Ferma kümme inimest, kelle omanikud on nullist koolitanud uuel linnataluniku erialal. Nad hoolitsevad istikute eest, juhivad kastmissüsteemi, pesevad ja valmistavad taaskasutusse ette plastalused, milles kasvab mikrohaljastus. Talu pakend on läbiräägitav ja tootmine on keskkonnasõbralik.
— Oma põllukultuuride kasvatamisel kasutame professionaalseid steriilseid agrovaate. See on spetsiaalselt valmistatud, purustatud ja pressitud basalt, milles pärast kuumtöötlust temperatuuril 1500 kraadi puuduvad patogeenid täielikult.
“Seetõttu saame ilma kemikaalide ja pestitsiidideta. Kahjureid meil pole. Meil pole kedagi tappa"
Taisiya Melekh
Ainus, mida automaatses kastmissüsteemis kasutame, on vitamiinikompleksid, mille Aleksei valib iga põllukultuuri jaoks eraldi. Nad tahavad ka midagi “süüa”, et oleks valgust kasvamiseks. Talu joob ja sööb automaatselt. Paigaldame videokaamerad, et saaksime “rastishki” vaadata ning kaugjuhtimisega midagi sisse ja välja lülitada,” selgitab Taisiya.
Mõnikord, kui sulle restoranis mõni roog tuuakse, tundub, et kokk on liiga segaduses ja pingutas serveerimisega üle. No miks kõik need söödavad lilled? Kas te ei saa lihtsalt koogitükki ära lõigata? Linnatalu peremehed on kindlad, et mikrohaljastus pole mitte ainult austusavaldus moele, võimaldades restoranidel seda “iluks teha”, vaid see on ka kasulikum kui “täiskasvanute” rohelus.
"Taim vajab tõuget, et tärgata, mullast välja tulla ja moodustada kaks esimest lehte, mis hakkavad tööle päikeseelektrijaamana," ütleb Aleksei. Neelake valgust ja käivitage edasise kasvu protsessid. Nii tekivad nn pärislehed, millest esimest kahte idulehelehte peetakse mikrorohelisteks.
Kui kuivalt säilitatavad ained töödeldakse võrseks, siis selles võrses sisalduvad need juba inimesele seeditavas vormingus. Kuni edasise kasvu mehhanismi käivitamiseni on rohelised selles etapis võimalikult kasulikud. Võrreldes “täiskasvanuga” on tal toitainete kontsentratsioon 7-10 korda suurem.
Röövik, kellest liblikas ei saanud
Erineva raskusastmega eepilised vead juhtuvad isegi kõige lahedamate professionaalidega. Näib, et tühiasi on aknatiib, mis pole pärast ventilatsiooni täielikult suletud.
— Üks kallimaid kultuure on hapuoblikas, selle seemneid tuuakse Euroopast ja alates veebruarist on nende maksumus kahekordistunud. See on väga kapriisne kultuur kasvatamiseks. Tuleme ja meil on terve riiul ära söödud. Kus ei lõpetatud, seal hakiti. Me oleme kaua otsinud, millist rünnakut. Mingi loom või nakkus? Toitelahust muudeti. Taas tuulutati, koristati, pandi aknad kinni, pühiti riiuleid.
«Ja siis teiselt riiulilt leidsid nad surnud rööviku, kes oli hapuoblikaid söönud. Tal oli kõhupidu ja ta suri ülesöömise tõttu.
Taisiya Melekh
Tal oli isegi lehetükk suust välja paistmas. Ja lõppude lõpuks valisin ma kõige kallima kultuuri! — meenutab Taisiya. — Ilmselt arvasin, et olen taevas. Sellest ajast saadik olen kõike sada korda üle kontrollinud. Ma tõesti ei taha maandumisest ilma jääda.
Taisiya ja Aleksey kavatsevad avada linnatalupidajate kooli, laiendada äri ja katsetada põllukultuuride kasvatamist mitte Uuralites, vaid kusagil põllumajanduse jaoks soodsamates tingimustes. Oma Uurali linnatalust nad siiski maha jätta ei kavatse.
Allikas: https://www.e1.ru