Stefan ja Beatrice Fässler juhivad Šveitsis Romanshornis (Thurgaus) kaasaegset aiandusettevõtet alates 1988. aastast. Tänapäevaste kasvuhoonete abil saavad nad sama küttesüsteemiga kütta viis korda suuremat pinda kui varem. Samuti tuli varem varju, energiaekraane (soojuse reguleerimiseks) ja ventilatsioonisüsteemi käsitsi reguleerida, mis oli suur töö.
Täna reguleerib seda kõike kliimaarvuti. "Mis pole aga peaaegu üldse muutunud, on salatite hinnad," osutab Fässler. Töötajate palk on aga tema sõnul tõusnud. "Nii et asjaolu, et me ikkagi teenime raha, saavutatakse heade seemnete, ratsionaalse majandamise, suuremate koguste ning hea kultuuri- ja taimekaitsestrateegia abil," ütles ta Verband Thurgauer Landwirtschaftile antud intervjuus.
Šveitsi köögivilja kvaliteedieeskirjad
Optimaalse kvaliteedi saavutamiseks on vaja head juhtimist ja spetsialiseeritud töötajaid iga päev. Kuid Fässler on selles osas suhteliselt lõdvestunud: „Meil on võimalus talupoes müüa tooteid, mis ei vasta päris standardile. Näiteks valmistatakse salateid, mis väljastpoolt pole päris täiuslikud, ja müüakse salatisüdamena. ”
Tippklassi kaupade tarnimine on tootjate, kaubanduse ja müügi konkurents. Kvaliteedistandardid kehtestati juba 1970. aastatel. Fässler teab ka, et täiusliku välimusega köögiviljadega võidetakse kliente suurema tõenäosusega. See tähendab, et tuleb järgida standardeid.
Tegevdirektor Stefan Fässler
Foto: Daniel Thür / Verband Thurgauer Landwirtschaft
Keskkonnasõbralik tootmine
Tänu tänapäevastele kasvuhoonetele võib tootmine olla väga energiateadlik. See tähendab, et peaaegu 90% põllukultuuride jaoks kasutatavast veest koosneb vihmaveest. “Kraanivett on vaja ainult köögiviljade pesemiseks, sest see on iduvaba. Vajame 700 kuni 1000 m3 kraanivett aastas, mis võrdub viie korteriga kortermaja tarbimisega. Oleme teel köögiviljade CO2-vaba tootmiseks “. Kaks soojuspumpa on juba paigaldatud ning ehitamisel on ka teine fotogalvaaniline süsteem. See varustab veepumba ja kasvuhoone jahuti elektrit.
Lisateave:
Fässlersalate GmbH
Hotterdingerstrasse 25
8590 Romanshorn
+41 71 463 51 80
info@faesslersalate.ch
www.faesslersalate.ch