Kui teile tundus, et viimastel päevadel on kurkide hinnad Peterburis tõusnud astronoomilistesse kõrgustesse, siis teile see ei tundunud: köögiviljasaagi keskmine hind Haymarketis jääb vahemikku 400–500 rubla kilogrammi kohta. Kauplustes, et kliendid šokist ei minestaks, müüakse neid jupi kaupa. “Fontanka” jooksis poodidest läbi ja uuris, mis toimub.
"Rahval pole raha"
Haymarketis pole kurgirohkusest haisugi — kasvuhooneköögivilju pakkuvad müüjad võib kullimeeste rohkusest ühe käe sõrmedel üles lugeda. Kuid isegi need, kes on julgenud kurke müüa, on saadaval ainult kahte sorti: kas sileda pika või lühikese vistrikuga. Mõlemal on sama hind — õudusunenägu.
Kutsuvalt kulmu kergitades noogutab müüja oma toote poole — lühikesed vistrikuga kurgid 450 rubla eest, isegi õisikud pole jõudnud veel mureneda.
“Kurk on lihtsalt selline. Nüüd on neid vähe, nii et see on kallis, see on turg. Kui tarneid on palju, on see odavam. Kahe nädala pärast ilmselt ilmuvad,” selgitab punases kampsunis müüja.
Vastaspoes on tarbiva välimusega nälgijad, pehmed, haiglaselt kahvatu nahaga. Turupäeval visati sellised inimesed kõhklemata lörtsi, aga täna antakse 500 rubla eest. “Aserbaidžaani,” põhjendab müüja hinda.
Hinnasilte enamikul kandikutel põhimõtteliselt pole — 80-rublaste tomatite ja 100-rublaste baklažaanide üldisel taustal näeksid “kuldsed” kurgid lausa pilkamisena. "Kliendid ehmuvad ja kolivad minema," seletab rasvase põllega naismüüja vastumeelselt.
“Nende ostuhind baasil on 420 rubla. Võtsin need eile — keegi ei ostnud neid minu käest. Rahval pole raha. Täna otsustasin, et ei sekku,” tunnistab kootud mütsiga vuntsid, panustas ta mandariinidele ja tomatitele.
Hawkers ei kavatse isegi öösel vaadates kurkide hinda alandada. Reegel "lihtsalt pääseda ja vähemalt midagi tagasi püüda" tänapäeval ei tööta. "See ei ole minu jaoks tulus. Jah, ma viin need pigem koju,” ütleb mustanahaline müüja Apraksini hoovis.
Selline pilt turul püsib kullimeeste sõnul viiendat päeva. Tavaliselt tulid kurgid Venemaa letile Valgevenest, Aserbaidžaanist, Krasnodari territooriumilt, aga nüüd pole enam importi.
Jaekettides on sortiment laiem, kuid hinnad üritavad jõuda turu latti. “Ristteel” müüakse sileda koorega kurke 190 grammi eest 600 rubla, keskmise viljaga vistrikuga kurke 300 eest. “Paelas” annavad vistrikulised kurgid, pakendatud 300 grammi, 249 rubla, kõhnad pikaviljalised. need maksavad 84 rubla tükk. “Magnetis” on lühiviljaliste kasvuhoonete riputamine 210 grammi eest 450 rubla, kornišonide puhul 230 rubla 300 grammi eest.
Kust see tuleb?
Kui Venemaa ametnikud hakkasid sõrmi kõverdama, loetledes impordi asendamise õnnestumisi, olid kurgid esimeste seas. Põllumajandusturu konjunktuuri instituut (ICAR) hindab, et kogutarbimisega ligi miljon tonni aastas, 94% omast. Veelgi enam, kurgitoodang ületas 2022. aastal kõik senised rekordid — 885.7 tuhat tonni (+5.3% võrreldes eelmise aastaga).
Sellised kõrged saavutused tõid paratamatult kaasa enneolematult madalad jaehinnad. Rosstat fikseeris septembri alguses Peterburis keskmiseks kilohinnaks 66 rubla. Seda pole meie linnas juhtunud alates 2017. aastast, kui kurkide kilogrammi eest küsiti keskmiselt 62 rubla. Sellest ajast alates on see olnud kallim. Võrdluseks: 2021. aastal ei langenud see alla 86. Pealegi oli Venemaa eelmisel aastal märkimisväärne kurkide eksportija. Näiteks Poolasse saadeti (kuni oktoobrini) vähemalt 3,500 tonni kurke.
Seda kibedam on praegu jälgida kurgifarmi seisu, mis praegusel hästi toidetud ajal võib kellelegi hukatuslikuna tunduda: suuremates jaekettides lõpetati nende müümine enamjaolt ära. kilogrammi kohta — kas üksikult või 350–600 grammi pakendites.
Pikaajalised kurkide hindade vaatlused näitavad, et talvel lähevad need tingimata kallimaks ja kaks-kolm korda — see on norm. Selle nähtuse majanduslik seletus on ilmne – puudujääk. Turul tegutsevad kauplejad, jaemüügikettide juhid, juhid ja föderaalsed turustajad räägivad sellest erinevate sõnadega.
Miks on kasvuhoonemajanduses nii palju hooajalisust, pole väga selge, kuid fakt jääb faktiks. Kusagil oktoobris saavad igal aastal meie maal kurgid otsa – ükskõik kui palju neid suvel kasvatati. Kasvuhoonete tootmisrekordid, nagu sel aastal selgelt näeme, ei oma siin tähtsust. Need lihtsalt lõppevad ja kõik – ja siledad, vistrike, kornišonide ja kõigega üldiselt. Paratamatu kasv aeglustub alati jaanuari esimesel-kahel ja siis jälle alati ja paratamatult jätkub ja nii kuni veebruari lõpuni – märtsi alguseni. Tundub, et selle nähtusega võitlemine on nagu võitlus aastaaegade vaheldumisega.
Iidsetest aegadest saadik on siseturu puudujääk alistanud import. Loomulikult ja siin. Alates oktoobrist algas kenasti suhteliselt märgatav kurkide import välismaalt. Suurimad tarnijad on Valgevene, Aserbaidžaan, Hiina, Türgi. Valgevene ei lähe arvesse, seal on kurkidega kõik täpselt samamoodi kui meil. Kuid soojade maade tarned kordavad peaaegu sõna otseses mõttes meie poodide hinnakõvera kurve.
Kuid nagu mäletame, on Venemaa kurgitööstuse peaaegu nullimpordiga asendanud. Ja meie import ulatub vaevu 5%-ni nõudlusest, mis tähendab, et nad oma hinnaregulaatori funktsiooniga vaevalt hakkama saavad. Hiina, Aserbaidžaani ja Türgi kurke lihtsalt napib ning need ei suuda mõjutada kodumaise tootja isusid, mis talvel korduvalt hindu paisutavad. Sellel on muidugi seletus: talvel on kasvuhooneid kütta ja valgustada palju kallim kui suvel. Rääkimata sellest, kui palju see lõunas maksab. Lõppude lõpuks on Hiinast pärit kurkide kilogrammi keskmine hind 1.64 dollarit, Aserbaidžaanist 1.5 ja Türgist 0.84 dollarit. Pole mõtet võrrelda seda kaupluste hindadega. Neid moodustavad täiesti erinevad inimesed ja täiesti erinevatel põhjustel.
Aiast letti
Peterburi jaemüügikettidele ja juurviljabaasidele tarnib kurke põllumajandusettevõte "Vyborzhets" – "Lääne piirkonna värskete köögiviljade ja ürtide tootmise liider," seisab ettevõtte ametlikul kodulehel.
— Meie kurgid satuvad regulaarselt jaekettidesse, probleeme pole, meil on kõik suurepärane. Vaadake näidet "Magnet", "Pyaterochka", "Dixie", "OK", "Lint". Neil kõigil on oma kaubamärk, on meie toodangu ja muude kasvuhoonete tooteid. Millist saaki me iga päev pildistame? Erinevad sordid erineval viisil, ma ei saa kohe öelda,“ ütles Viiburi müügiesindus Fontankale.
Ja nii vägevad asjad Viiburi kasvuhoones ka ei lähe, Peterburi turgu nad ainult kurkidega küllastada ei suuda: turul on selgelt vähe pakkumisi, kurki pole.
Tööstusajakirjad kirjeldasid Venemaa kurgiturgu tabanud kokkuvarisemise üht võimalikku põhjust: nende sõnul on pingeline globaalne geopoliitiline olukord jätnud Venemaa Föderatsiooni kasvuhoonefarmid seemnefondita. Algul ei tahetud Fontankaga Põllumajandusturu Konjunktuuri Instituudis sel teemal rääkida, viidates “paljudele asjadele”. Kuid lõpuks andsid nad järele ja nimetasid koguni kolm võimalikku kokkuvarisemise põhjust.
"Võib-olla on probleeme seemnematerjaliga, võib-olla oli paralleelimport vale, võib-olla lõpetati Euroopast ostmine, võetakse hiinlasi, raske öelda," ütles peadirektori abi Varvara Serdjukova.
Kurgitootjad ei komistanud ainult seemnete puudumise pärast – paljudel oli talvel nn. Sellest räägiti Moskva oblastis asuvas Ivanisovo agrokompleksis Electrostal, mis teiste tootjate seas tarnib kurkidega Peterburi kauplusi ja turge.
— Sellised hinnad pole mitte ainult Peterburis, see on igal pool selline — tootjal pole toodet, seega on kurk kallim kui kaaviar. Nüüd pole kõik selle tootega välja tulnud. Teiste kohta ei tea, meil oli kordustellimus: kurk kasvab mitu kuud, siis taimed väsivad ära, vaja põõsas vahetada. See on kõik. Põõsas vahetub kaks-kolm nädalat ja koristus algab uuesti, saavutame täisvõimsuse,” jagas Ivanisovo.
Ja loomulikult ei tühistanud keegi kulusid soojusele ja päikesele, mille põllumehed kurki kasvuhoonetes lavastavad. No ei taha kapriisne juurvili talvel ilma nendeta ära elada. Ja tootjal pole lihtsalt võimalust neid suurenenud kulusid tagasi saada.
— Kütta on vaja, särada on vaja. Tekivad planeerimata kulud, mida jahedam väljas on, seda suurem. Sellepärast on kurgid nii kallid. Ja tootja isu kindlasti. Praegu on meil kurgi hind 5 rubla, mis on veidi vähem kui 2 dollarit ühe variandi kohta. Ja teie vene omad tulevad hinnaga 7.5 rubla, see tähendab kolm dollarit optsiooni kohta. Aga meie valitsus hoiab hindu all, ei luba rohkem tõsta. Ja venelastel on õigus tulla sellise hinnaga ja koguses, mis neil on,“ ütles Valgevene Berestje kasvuhoonetehase direktor Aleksandr Radkovets Fontankale.
Väärib märkimist, et Valgevene on Venemaale suurim kurkide tarnija: 2021. aastal ulatus Venemaa Föderatsiooni tarnete maht 14.5 tuhande tonnini, keskmiselt 0.88 dollarit kilogrammi kohta. Ja kahjuks ei suuda Valgevene tootja praegu Venemaa tarbijat päästa. Kogu oma suure sooviga ütleb Aleksander Radkovets:
— Kurkide tarnimist Venemaale alustame veebruari lõpust — märtsis. Lihtsalt nüüd kasvab mul seda kurki natukene taustal, päevas koguneb vaid 2.5 tonni ja kõik läheb kohaliku jaevõrgu kaudu lahku. Veoautode tarnimise võimalus puudub, kuna maht puudub. Päevas tulistasime ka 80-100 tonni kurki, mil lähevad massikollektsioonid.
Lisa lusikatäis mett. Võtke naaber Soome. Sellel puudub peaaegu täielikult kurgisort, millega oleme harjunud. Enamikus ketipoodides (ja muid seal praktiliselt pole) on ainult kahte tüüpi kurke: “kohalikud” ja “välismaised” (reeglina hispaaniapärased). Mõlemad on pikad ja siledad. Sel nädalal maksab näiteks Prisma hüpermarketis esimene tüüp 4.99 eurot kg, teine — 3.69. Ja suvel maksab esimene 1.9—2.3 eurot, teine kas kaob või maksab kohalikest 10-20 senti odavamalt. Vahel tuleb usinale perenainele (vaevalt soomlasele) ette “mittekonditsioneerimine” — nii kutsutakse kohaliku toodangu kõveraid (Käyrä) kurke. Need on need, mis oma välimuselt ei sobitu soomlaste sihvakatesse ettekujutustesse kurgist. Siis saab täiesti tavalise maitsega kurke ka ägedal talvel 1.8 euroga napsata. Noh, mõnikord kohtab midagi eesliitega “öko”. See hakkab igal aastaajal maksma 13-15 eurot kilogramm. See on tegelikult kogu mitmekesisus. Kõik, kes on Soome kurki söönud, ei lase valetada — need on maitsetud, kas kohalikud või hispaanlased. Ja kõige ihaldusväärsemaid — väikseid, krõmpsuvaid, kollase tagumiku ja vistrikutega — pole seal raha eest peaaegu kusagilt saada.
Allikas: https://www.fontanka.ru