Paljutõotavate vanemate valik on otsustav samm täiustatud sortide väljatöötamisel minitomatite, väga nõutud miniatuursete köögiviljade aretusprogrammides. Puuvilja sensoorsete ja sensoorsete omaduste seos suurendab oluliselt nende sortide põlvkonda, mis vastavad tomatite tootva ja kaubandusliku ahela ootustele, keskendudes erinevatele turunišidele. Seega iseloomustati selles uuringus viit minitomatite genotüüpi, mis põhinesid füüsikalistel, biokeemilistel ja sensoorsetel omadustel.
Geneetiline materjal hõlmab nelja sorti (BRS Iracema, BRS Zamir, Iraí ja Sweet Heaven) ja ühte maatõugu (UEL 238). Puuvilju iseloomustas nende mõõde, värvus, tugevus, lahustuvate tahkete ainete sisaldus, happesus, C-vitamiin, karotenoidid, fenoolsed ühendid, flavonoidid ja antioksüdatiivne aktiivsus. Sensorkatse käigus hindas 109 osalejat, sealhulgas 27 kokka, puuvilja kuju, suurust, värvi, aroomi, maitset, tekstuuri ja üldist meeldimist. Sort Sweet Heaven koos piklike punaste viljadega viis kokku peamised soovitavad füüsikalised omadused, nagu suurem mass, perikarpi paksus, tugevus ja lahustuvate tahkete ainete sisaldus; samas kui BRS Zamir esitas biokeemiliste omaduste, näiteks fenoolühendite üldarvu, flavonoidide üldarvu ja antioksüdatiivse aktiivsuse, kõrgemaid väärtusi.
Vaatamata maatõu UEL 238 väiksemale hindamisele aktsepteerisid tarbijad kõiki genotüüpe, eriti BRS Iracema (ümmargused punased viljad), millele järgnes Iraí (piklikud kollased viljad). Iseloomustatud minitomateid võib aretusprogrammides uurida kui paljulubavaid lapsevanemaid, kes ühendavad soovitavad sensoorsed omadused kõrgeima toiteväärtusega, mille tulemuseks on paremad sordid, mida on turul üha enam nõutud.
Lugege täielikku artiklit aadressil www.researchgate.net.
Constantino, Leonel & Rossetto, Laís & Benassi, Marta & Oliveira, Claudia & Zeffa, Douglas & Koltun, Alessandra & Resende, Juliano & Gonçalves, Leandro. (2021). Minitomatite füüsikalis-biokeemiline iseloomustamine ja sisemise eelistuse kaardistamine tarbija aktsepteerimise põhjal. Scientia Horticulturae. 282. 110034. 10.1016 / j.scienta.2021.110034.