Maailma rahvastiku kasvades kasvab ka nõudlus toidu järele ning tavapärased põllumajandustavad ei ole enam jätkusuutlikud. See on viinud alternatiivsete meetodite, näiteks vertikaalse põllumajanduse, esilekerkimiseni. Greene King, üks Ühendkuningriigi juhtivaid pubiettevõtteid, on teinud koostööd Fischer Farmsiga, et pakkuda värskeid, kvaliteetseid, kohapeal hangitud ja jätkusuutlikke tooteid, kasutades tipptasemel vertikaalset põllumajandustehnoloogiat.
Fischer Farms kasutab tehnikat, mis võimaldab aastaringset saaki kasvatada virnastatud kaetud alustel, millel on tavapõllumajandusega võrreldes väike maapind. Valgust, temperatuuri ja niisutamist reguleerides simuleeritakse optimaalseid kasvutingimusi, mille tulemuseks on kvaliteetne saak. Ettevõte on käivitanud oma esimese farmi Burton-on-Trentis, keskendudes tippkvaliteediga lehtköögiviljade ja ürtide kasvatamisele.
Greene King on lubanud vähendada oma kasvuhoonegaaside heitkoguseid 50. aastaks 2030% ja saavutada 2040. aastaks nulli. Ettevõte kavatseb seda saavutada partnerluse kaudu Fischer Farmsiga, mis kaotab vajaduse imporditud ürtide järele, vähendades õhutranspordi ja toidu miili.
Värske vertikaalselt kasvatatud basiilik lisatakse sel kuul 1,600 Greene Kingi hallatava pubi menüüsse. Tulevikus kavatseb ettevõte laiendada oma pakkumist murulauku, muid ürte, aga ka lehtköögivilju, nagu lambasalat ja kress.
Lisaks imporditud ürtide vajaduse kaotamisele on vertikaalsel põlluharimisel mitmeid muid eeliseid, nagu sõltumatus ilmastikukõikumistest, haigustevaba kasvatamine ja pestitsiidide nullkasutus, mis kõik aitavad jäätmeid minimeerida.
See Greene Kingi ja Fischer Farmsi partnerlus on samm säästva põllumajanduse ja vastutustundliku hankimise suunas. Nagu ütles Fischer Farmsi tegevjuht Tristan Fischer: "Oleme valmis toetama toitlustustööstust tarbijate nõudluse rahuldamisel vastutustundliku päritoluga toodangu järele."
Kuna tarbijad saavad teadlikumaks oma toiduvalikute keskkonnamõjudest, on ettevõtetel hädavajalik võtta kasutusele säästvad tavad. Greene Kingi partnerlus Fischer Farmsiga on kiiduväärt samm jätkusuutlikuma ja vastutustundlikuma toiduainete tarneahela suunas.