Osana Hort Innovationi rahastatud projektist Harvest to Home on ülemaailmne teabe- ja mõõtmisettevõte Nielsen koostanud põhjaliku kokkuvõtte värskete toodete tööstuse suundumustest pärast COVID-19 pandeemia mõjusid. AUSVEG esitab aruande kokkuvõtte.
Värskete toodete trendid
Toidukaupade kogumüük saavutas COVID-i ajal kolme aasta kõrgeima taseme ning uued kategooriad jätsid välja viis suurimat kasvu panustajat.
Toidukaubad said kasu kodutarbimise suurenemisest toitlustuse kahjuks.
2020. aastal olid tugevalt esile tõstetud suuremad korvid, suurenenud sagedus ja külastatavate poodide repertuaari suurenemine.
Köögiviljad, mis said kasu kodustest söögikordadest, õitsesid eelmisel aastal kolme aasta kõrgeima mahuga; puuviljadel läks aga kehvemini ja see langes aastatagusega võrreldes 4.7%.
Pikemalt säilivad köögiviljad – COVID-19 esimestel kuudel ostjate jaoks olulised – saavutasid neli esikohta, mis aitasid köögiviljamahu kasvule kõige rohkem kaasa.
Victoria, kes oli koormatud pikima sulgemisperioodiga, andis kasvule kõige rohkem panuse.
Tänu kaupluste repertuaari kasvule ja tarbijatele, kes ostlevad rohkem kohapeal, kasvasid 2020. aastal suuremate supermarketite arvelt ka teised supermarketid, nagu IGA, Costco ja Aasia toidupoed.
Pilt: Ausveg
2021. aasta toodanguennustused
Kodune toiduvalmistamine – tarbijad jätkavad suundumust rohkem kodus valmistada. Söögivalmis toodete lahendused, mis lisavad huvi küsimusele „mis on õhtusöögiks”, täiendavad müüki.
Toit kui ravim – tarbijad seavad esikohale tervise ja heaolu – värsked tooted saavad sellest kasu, kasutades pakendil olevaid sõnumeid, mis tõstavad esile peamised eelised (nt soolestiku tervis, immuunsuse tugevdamine).
E-kaubandus – tarbijad jätkavad ostmist selle kasvava kanali kaudu, olles kogenud seda mugavust COVID-i ajal. 2021. aastal on oluline lisaks telliste ja mördi strateegiale omada ka veebistrateegia.
Pakendatud vs lahtiselt – pakendatud tooted kasvavad jätkuvalt vormina, mis meeldib nii tarbijate mugavuse kui ka ohutusega seotud probleemidele. Pakendite jätkusuutlikkus on tulevikus tööstuse fookuses.
Täieliku aruande lugemiseks külastage Harvest to Home veebisaiti.
Lisateabe saamiseks: ausveg.com.au