Baklažaanikasvatust seostatakse sageli lõunapoolsete riikidega nagu Hispaania ja Itaalia. Kuid ka Flandrias õitsevad viljad kasvuhoonetes ja kasvatamine on tõusuteel.
Antwerpeni Vremdes asuv Heulensi perekond oli üks esimesi baklažaanikasvatajaid ja on nüüd Flandria suurim. "Belgias on endiselt tohutu potentsiaal, kui inimesed õpivad köögivilju sööma.
Lisateave:
Baklažaane mainitakse sageli kabatšokkidega samas hingetõmbes, kuid need kuuluvad teise perekonda, öövihmade perekonda. Erinevalt Ameerika suguvendadest tomatist, kartulist, paprikast ja tšillipiprist ei asu selle puuköögivilja juured mitte läänes, vaid Kaug-Idas. Araablased tõid baklažaani Hispaaniasse, kust see vallutas ülejäänud Euroopa.
Vahemere köögi populaarsus meie piirkondades on tutvustanud meile baklažaani. Flandrias on köögiviljad lahutamatult seotud selliste roogadega nagu moussaka ja melanzane. Tänapäeval lisab üha enam taimetoitlasi lihaasendajana menüüsse „köögiviljapraad“ ning baklažaani mitmekülgsust hinnatakse üha enam.
Kuigi oleme kümne aastaga hakanud baklažaane sööma kaks korda rohkem, on nende keskmine tarbimine vaid umbes 600 grammi aastas. Lõunaeurooplased söövad näiteks keskmiselt kuus kuni kümme kilogrammi baklažaane aastas. Mitte ainult baklažaani vili (inglise keeles on see baklažaan, ed .) veel suhteliselt tundmatu, selle kasvatamise osas on ka palju teadmatust. iVOXi turu-uuring tuhande belglase seas 2020. aastal näitab, et vaid iga viies teab, et meil kasvatatakse ka baklažaane.
Suurim flaami kasvataja avab uksed
Vilja tuntuse ja populaarsuse suurendamiseks otsustas BelOrta kasvatajaperekond Heulens sel nädalal uksed avada ja kutsuda ajakirjanikke oma ettevõttesse, mis on 7.5 hektariga riigi suurim baklažaanikasvataja. Antwerpeni lähedal Vremses asuvat ettevõtet juhivad vennad Jan ja Tom ning õde Ann. Nad võtsid ettevõtte üle oma vanematelt, kes 1990. aastatel läksid tomatite kasvatamise baklažaanidele üle. See tegi neist ühed esimesed kasvatajad meie riigis.
Aastate jooksul on baklažaanikasvatajate arv järsult tõusnud. 2021. aastal on Belgias klaasi all 23.62 hektarit baklažaanikasvatust. Köögivilja- ja puuviljaoksjoni ühistu BelOrta on sõlminud lepingu kaheksa baklažaanikasvatajaga – kaks Hollandi ja kuus Flaami ettevõtet –, et toota aastas 12,500 XNUMX tonni baklažaane. XNUMX protsenti Belgia toodangust eksporditakse, XNUMX protsenti jääb Belgiasse.
Troopilised vihmametsad
Maikuus, kui päevad pikenevad, on seltskond väga kiire. Nelikümmend töötajat korjavad kasvuhoones baklažaane ning sorteerivad ja pakendavad viljad, kasutades ettevõtte esiküljel üles seatud automatiseeritud sorteerimissüsteemi. Siin laaditakse veoautosse kastid ja kastid. Hooajatöölised tulevad kohalikust vastuvõtukeskusest, mis on ettevõttest kümneminutilise rattasõidu kaugusel. “Koroona tõttu ei ole Ida-Euroopast inimesi lihtne kätte saada ja meil on nende töötajatega aastatepikkused head kogemused,” ütleb sorteerimise ja asjaajamise eest vastutav Ann Heeulens.
Ettevõtte 40,000 26 taime püstitatakse substraadile detsembri keskel, pärast mida toimub esimene saak veebruari keskel. «Ideaalne päevane temperatuur on 30 kraadi, kuid suvel võib temperatuur tõusta 85 kraadini ja õhuniiskus on umbes XNUMX protsenti. Külastajad võrdlevad mõnikord meie talveaeda troopilise vihmametsaga. Noh, baklažaanid on eksootilised ja meeldivad soojale niiskele kliimale,” ütleb põllukultuuride majandamise eest vastutav Jan Heeulens.
Kasvuhoones kasvatamine võimaldab perel kohalikke baklažaane pakkuda aasta palju hiljem. Viimased viljad korjatakse novembri lõpus. “Koristus toimub mitmel korjamisel, olenevalt küpsusest ja kaalust, soovitavalt umbes 300 grammi. Kõrghooajal töötleb meie sorteerimismasin kuni 35 tonni baklažaane päevas,” jätkab Heulens, kes märgib, et tipppäevadel sõidab ettevõte BelOrtasse kuni kolm korda päevas. Seal komplekteeritakse baklažaanid teiste tootjate omadega ja pakutakse müügiks vastavalt klassijaotusele.
Aretus mõjutab hinna kujunemist
Kuigi mullu toitlustustööstuse sulgemine tekitas kasvatajate peres esialgu ebamugavusi, ei vaata nad koroonaaastale rahulolematusega tagasi. "Mulle on jäänud mulje, et inimestel oli kodus veidi rohkem aega süüa teha ja nad on baklažaaniga sagedamini midagi ette võtnud," ütleb Heeulens.
Parimad hinnad saavad kasvatajad augustis ja septembris. "Siis pole Hispaania baklažaanidel konkurentsi ja pakkumine on ainult Hollandi ja Belgia." Hispaania konkurendid kasvavad fooliumtunnelites, kus tegevuskulud on palju väiksemad. «Algul kestis saak Hispaanias vaid veebruari lõpuni, kuid aretus võimaldas neil seda pikendada mai või juunini. See ei teinud meie jaoks asja lihtsamaks.»
Ka Belgia aretus ei seisa paigal. Rohkem kui kümme aastat tagasi olid baklažaani kaelarihmad ja lehed kipitavad, mistõttu korjamine oli keeruline. Uutel sortidel on ogad loodusliku valiku kaudu kadunud. "Praegu tehakse katseid ka aastaringselt kasvatatavate sortide väljatöötamiseks, et saaks rohkem tootmist teha," võtab Heeulens kokku.