Montrealist Kyotosse läbi Pariisi kasvatab uus tõug linnapõllumajandustootjaid puu- ja köögivilju üha uuenduslikel viisidel
ÜRO ennustuste kohaselt on 9.7. aastaks maailma rahvaarv 2050 miljardit – 80 protsenti neist elab linnades. See on palju suud, mida toita. Enamiku linnaelanike toit tuleb aga tuhandete kilomeetrite kauguselt. USA osariigis Iowa, mis on põllumajandusliku tootmise poolest suuruselt kolmas, on 80 protsenti tarbitud toidust läbinud rohkem kui 1,900 km.
Kui linnad on osa probleemist, peavad nad olema osa lahendusest. Väljakutsele on vastamisi uus tõug linnatalunikke. Lahendused on sama mitmekesised kui meie linnad ja hõlmavad sageli tipptehnoloogiat. „Peame nägema linna kui rida väljakutseid ja erinevaid linnapõllumajanduse meetodeid kui tööriistu tööriistakastis. Kohalike ja vastupidavate toidusüsteemide väljatöötamisel pole kõigile sobivat,“ ütleb Henry Gordon-Smith, ettevõtte tegevjuht. Põllumajandus, linnapõllumajanduse planeerimise ettevõte.
Kuid need ei ole teie vanad linnasisesed hellitusfarmid. Lufa talud in Montreali, Kanada, on üks teerajajaid ja ehitab kasvuhooneid hüdropoonikaga varustatud tööstushoonete peale, kus taimed kasvavad mineraalidega rikastatud vees.
Ettevõtte asutas Liibanonist pärit sisserändaja Mohamed Hage ja nüüd töötab see neljas kohas Montrealis. Olles üles kasvanud väikelinnas, mis suures osas ise toitu tootis, tundis Hage puudust Montrealis värskete kohapeal kasvatatud toodete maitsest ja kvaliteedist. "Miski linnapõllumajanduses pole tõeliselt revolutsiooniline, see on lihtsalt millegi väga-väga vana taastamine," ütleb ta.
Linnad kannatavad nn linnasoojussaare efekti all, sest taimestikku asendavad hooned neelavad ja hoiavad soojust, mis omakorda nõuavad rohkem konditsioneerimist. Seetõttu tunnete end linnas nii palavalt, kuna tihedad linnaosad on sageli paar kraadi kuumad kui rohelised alad. Linnafarmid aitavad linnu taasrohestada, alandades temperatuure, eemaldades õhust CO2 ja pumbates välja värsket hapnikku.
Kolm Lufa farmi asuvad varem kasutamata katustel, samas kui neljas oli sihilikult projekteeritud katuse kasvuhoonega. Lihtne on arvata, et see on vaid piisk meres, kuid igal nädalal korjatakse 25,540 XNUMX kg puu- ja juurvilju – kaks protsenti Montreali toiduvajadusest. Ainuüksi viimane koht Ville Saint-Laurent'is, mis on nüüd maailma suurim katusel asuv kasvuhoone, moodustab sellest ligikaudu poole.
Euroopas on Pariis revolutsiooni esirinnas ja seda suuresti tänu linnavolikogule. 2003. aasta kuumalaine põhjustas Prantsusmaal 14,802 XNUMX inimese surma. Linnade kuumasaarte vastu võitlemiseks pani Pariisi linnapea Anna Hidalgo paika Pariisi kulturid kavatsevad 100. aastaks luua 2020 hektarit haljasala, millest kolmandik on pühendatud linnapõllumajandusele.
Turule sisenenud ettevõtted hõlmavad Loodus Urbaine, maailma suurim katusetalu, mis asub Porte de Versailles' messikeskuse peal. 14,000 30 ruutmeetri suurune talu kasvatab 140 liiki juur- ja maitsetaimi ning rendib kohalikele välja XNUMX maatükki. Sous les Fraises, samal ajal juhib üheksat katusel asuvat talu, kus toodetakse esmaklassilisi põllukultuure, nagu marjad ja humal.
Tihtipeale jäävad linnad kasutamata maa-alused ruumid. Koobas kasutab vana Pariisi autoparklat. "Põllumajandus on kõigepealt võitlus maa pärast, seega oli maa all kasvatamine lahendus, sest see on lihtsam ja seal on palju kasutamata ruumi," ütleb kaasasutaja Théo Champagnat. Sellised projektid nõuavad aga sageli päikesevalguse puudumise korvamiseks LED-tulesid, seega kulub rohkem energiat. Põllukultuuride hoolika valikuga on La Caverne seda vältinud. "LED-põllumajandus moodustab vähem kui viis protsenti meie tegevusest. Sigur kasvab täielikus pimeduses ja seened vajavad väga vähe valgustust, ”selgitab Champagnat.
Tööjõukulu võib paljudele linnataludele kalliks maksma minna. Aga paljutõotav, Jaapani firma Levima on loonud maailma esimese suuremahulise automatiseeritud farmi, Techno Farm Keihanna Kyotos. „Mida suurem on kasvupind, seda raskem on tagada stabiilset tootmist selliste tegurite puhul nagu toote kvaliteet, suurus ja kogus. Samal ajal on stabiilne tootmine vajalik, et standardiseerida toiminguid efektiivseks automatiseerimiseks vajalikul määral,“ ütleb Spreadi pressiesindaja. Nüüd toodab tehas iga päev kolm tonni salatit.
Automatiseerimine on lahendanud tootmise kõige töömahukamad osad, sealhulgas külvamise, seemikute kasvatamise ja kultiveerimispaneelide transportimise. "Arvame, et see aitab muuta põllumajanduse noorte põlvkondade jaoks atraktiivsemaks ja aitab muuta põllumajandust jätkusuutlikumaks tööstuseks," lisab Spreadi pressiesindaja. Salat ei ole mitte ainult pestitsiididevaba, vaid sisaldab ka mitu korda rohkem beetakaroteeni (elutähtsat toitainet) kui tavalises jääsalatis.
Isegi eraisikud ja väikeettevõtted saavad osaleda aadressil LA linnafarmid' Torni aed. Modulaarse aeropoonilise tornisüsteemi abil mahub see väikesesse ruumi nagu rõdu. "See muudab tervisliku söömise absoluutselt kättesaadavamaks, kui teie enda tagaaias või restoranis kasvab värske toit, sest teil on kontroll oma toiduvarude üle," ütleb asutaja Wendy Coleman. See on kindlasti ülim valmistoit.