Kuigi külmal maal on aastaringselt rohelist ja juurvilju raske kasvatada, on väikeettevõte oma ülesannete kõrgusel. Soomlased eelistavad ju osta ainult kohalikke tooteid ega mõista Poola tomatit ega Hispaania salatit riiulitel.
Portaal www.hortidaily.com räägib Soome kohaliku väikese kasvuhooneäri eripäradest.
… Soome edelaosas, Helsingist umbes 160 km kaugusel, asub Turu. Ligikaudu 175,000 XNUMX elanikuga on see riigi suuruselt viies linn ja seda ümbritsevad kasvuhooned, mida haldab salatit ja kulinaarseid ürte valmistav ettevõte DeliVerde.
Soome on salati ja rohelisega peaaegu täielikult isemajandav.
«Meie kliimas pole salati ja maitsetaimede kasvatamine sugugi lihtne. See nõuab palju, kuid tänu aastatepikkusele kogemusele on soomlastest saanud spetsialistid. Näiteks Soomes on kasvuhoonete pindala suurem kui Taanis, Rootsis ja Norras kokku ning Soome tarbijad armastavad kohalikku toodangut. Kui supermarketid reklaamivad Taani salatit või Poola tomateid, pole edu sugugi garanteeritud. – ütleb DeliVerde kaasomanik ja samal ajal müügijuht Lisa Lindroth. – Osaliselt seetõttu ei ekspordi me palju. Eksportida oleks muidugi huvitav, aga see kahjustab meie äri. Soomlased ei saa aru, miks me oma kaubamärgi all importtooteid müüme. Kui meil on veidi väiksem saak, siis olgu. Meie kliendid teavad, mis on aiandus, kuigi kontrollime paljusid kasvuhoonetingimusi, kus 2 hektari suurusel alal on salat ja maitsetaimed ning lisaks veel 3 hektarit avamaal hooajalist juurvilja. Alustasime väikese ettevõttena ja oleme seda siiani. Peab ütlema, et alustasime roosipuukoolina, kuid õnneks läksime 1990. aastate lõpus muu hulgas Hollandi ettevõtete karmi konkurentsi tõttu üle salatile ja lisasime maitsetaimi. See osutus palju tulusamaks strateegiaks.
Paljud Soome salatikasvatajad kasvatavad väikeseid 100g salatisorte, mis on siin väga populaarsed. Seega pidime väikese ettevõttena lähenema teistmoodi ja valima suure peaga sordid. Anname neile aega aeglaselt kasvada, nii et nad on krõbedad, suurepärase kvaliteediga, säilivad hästi ja on väga maitsvad. Ka meie maitsetaimed on tavaliselt suuremad kui nende kolleegid. Selle tulemusena tõmbas kvaliteet kallite söögikohtade tähelepanu ja täna pakume Soome parimaid restorane. Meil on koriander, piparmünt, basiilik, petersell, tüümian, rosmariin ja till, mida soomlased oma kalaroogade juures armastavad. Rohkete kevadpühade ajal lähevad maitsetaimed eriti hästi kaubaks. Salatitest on populaarsemad “jää” salat, salanova, lollo rosso ja rooma.
Soomes määravad kohaliku kasvatamise eelistamise osaliselt sotsiaalsed motiivid ja keskkonnaprobleemid.
“Hispaaniast salati import siin ei tööta. Inimesed näevad televiisorist, kuidas Aafrika hooajatöölised seal töötavad ja elavad ning mis saab kogu selle kasvuhoonete plastikuga? Need asjad mõjutavad soomlaste ostuharjumusi – mitte tegeleda ettevõtetega, kes ei järgi sotsiaal- ja keskkonnaseadusi. Tootjad peavad näitama, et nad maksavad inimestele vähemalt miinimumpalka,” ütleb Lisa.
DeliVerde kütab kasvuhooneid kaera ja mööblitööstuse jäätmetega. “Talvel koguneb lund katusele, aga tootmist jätkame. Lisa Lindroth ütleb – Puhastame lund, kasvuhoone kütmine lihtsalt sulatab selle. Küttesüsteem asub eraldi hoones. Katel on multifunktsionaalne ja kasutab mööblitööstuse puidujäätmeid või kaerajäätmeid. Oleme väga keskkonnasõbralikud ja taaskasutame 100% kasvuhoonetes kasutatavast veest ning taimed kasvavad loomulikus valguses, arenedes üsna normaalselt. Kasvuhoonetest tekkivad turvas ja taimsed jäätmed kompostitakse ja lisatakse seejärel avamaal kasvatamiseks mulda. Soome tarbijad peavad keskkonnakomponenti väga oluliseks. Ja meil on hea meel nendega arvestada,” võtab Lindroth kokku.
