Olge valmis tomatite eest rohkem maksma, kuna California kasvatajad tunnevad end äärmuslike ilmastikutingimuste tõttu

5.7k
Aktsiad
15.9k
VAADUSED

Tomatikaste on pigistatav ja ketšup ei jõua järele.

Californias kasvatatakse üle 90 protsendi ameeriklaste konservtomatidest ja kolmandiku maailma omast. Osariigis jätkuv põud on kahjustanud paljude suviviljade istutamist ja koristamist, kuid veenäljas "Tomatite töötlemine" on sattunud eriti reetlikusse olukorda Probleemide keeris ("tormado"?), mis ekspertide sõnul sunnib hindu tõusma palju rohkem kui nad juba on.

Põud ähvardab ohtu seada mõned ameeriklaste lemmikkomponendid — pitsakaste, marinara, tomatipasta, hautatud tomatid ja ketšup on tasakaalus. Ja see saabub varsti pärast veidrat ja täiesti sõltumatut pitsakastme puudust ketšup pakke toidu kohaletoimetamise hulluse pandeemia kõrgajal.

See lisandub ka juba niigi järsule puu- ja juurviljade hinnatõusule, mis on tõusnud alates eelmise aasta koronaviiruse pandeemia väljakuulutamisest.

Wells Fargo põllumajanduse peaökonomist Michael Swanson ütles, et tomatite puhul võivad kõrgemad hinnad peagi võimust võtta, kui mitte juba.

"Kui olete tootja või konservitootja ja näete neid probleeme tulemas, siis miks te ei tõstaks praegu ootuses hindu?" ütles ta ja lisas, et tarbijad ei näe paljude kodust eemal tarbitud töödeldud tomatite hinnasilti. "See on manustatud menüüplaadile, kuid see on veel üks põhjus, miks Chipotle'i ja Pizza Huti hinnad tõusevad."

Tavalisel aastal kasvatab Californias Firebaughis talupidaja Aaron Barcellos 2,200 aakril töötlevat tomateid. Sel aastal otsustas ta oma talus, mis asub piiril, vähendada 900 aakrile Mercedi ja Fresno maakonnad. Ta on jätnud ülejäänud aakrid istutamata, otsustades suunata kogu oma väärtusliku vee mandlitele, pistaatsiapähklitele ja oliividele, mida kasvatatakse võrestikus – põllukultuuridele, mis nõuavad kõrgemaid hindu ja kujutavad endast niigi märkimisväärseid kulusid.

"Tavalisel aastal sajab meil kaheksa tolli vihma. Eelmisel aastal saime 4 tolli,” ütles ta. "Saime null protsenti veeeraldisest, mis sundis meid ostma palju kallist vett ja pole mõtet seda tomatitele panna."

Kuivanud umbrohi kesal Californias Los Banoses (John Brecher Washington Posti jaoks)

Ta ütles, et paljud kasvatajad on otsustanud kasutada oma piiratud vett püsikultuuride – puude ja asjade, nagu viinamarjapuud – kasvatamisel, otsustades loobuda üheaastaste taimede, näiteks tomatite, sibulate ja küüslaugu istutamisest või isegi lasta juba istutatud põllukultuuridel kõrbelaadsetes tingimustes närbuda.

Selle aasta töötlemistomatite nappus on olnud pikka aega. Põllumajandustootjad olid juba vähem tomateid istutanud. Aastatel 2015–2019 importis Ameerika tomateid vähem riike, osaliselt seetõttu, et dollar oli tugev, mis muutis USA tomatikonservtooted kallimaks. See tekitas California tomatite ülepakkumise, ütles California Toidutootjate Liiga tegevjuht Rob Neenan.

Töötlejad vähendasid oma tellimusi ja põllumehed kasvasid vähem aakrit. Samal ajal, osaliselt kaubandussõja tõttu, põhjustas toiduainete tootmiseks kasutatavate purkide valmistamiseks kasutatavate teraslehtede ülemaailmne nappus konservide hinna tõusu. Suuremad töötlemistehased Williamsis, Lemoore'is ja Stocktonis Californias suleti, tingituna suurematest tootmiskuludest, mistõttu jäi kasvatajatele vähem müügikohti. 2020. aasta alguses olid varud madalad ja tarned olid kogu maailmas tihenenud.

Ja siis tabas pandeemia. Näidake tomatihoidjat.

Frank Muller, mitme põlvkonna tomatikasvataja ja Yolo maakonnas Californias Woodlandis asuva ettevõtte M Three Ranches president, kirjeldab turgu eelmisel aastal eufemistlikult kui "häiritud".

Pandeemia alguses seisid gallonilised tomatipurgid soovimatult restoranide edasimüüjate riiulitel, kahjustades neid, kes müüsid restoranitööstusele ja muudele toitlustussektoritele – sealhulgas toitlustusettevõtted, ürituste areenid ja ettevõtete kohvikud, mis kõik suleti 2020. aasta kevadel. Samal ajal jaemüük toidupoodides – 5-untsisest pastapurgist kuni 28-ni. -untsi purki kuubikuteks - läks pähkliks.

"Kui müüsite lihtsalt toitlustusettevõttele, ei tahtnud nad kõiki neid tomateid eelmisel aastal, kui restoranid suleti. Aga kui sa olid jaemüügis, siis sa olid sigade taevas,” ütles ta, kirjeldades pandeemilise pitsa kohaletoimetamise tohutut kasvu, mis kulutas ära kõik gallonipurgid, millele järgnes ketšupipuudus, kui hakati kätte saama äärepealsed pealekaubad ja toidu kohaletoimetamise teenused. kõik need väikesed pakid.

Tööline koristab San Joaquini orus tomateid. (John Brecher Washington Posti jaoks)

Lisaks tarneprobleemi kaosele on endiselt olemas koroonaviiruse oht: Tuhanded põllutöölised kogu Californias on töö tõttu haigeks jäänud. Puhanguid esineb ikka veel, hoolimata tugevast vaktsineerimine lükkab.

Muller ütles, et tema põllumeeste seas oli väga vähe nakkusi - tema tomatid korjatakse mehaaniliselt. Nüüd on ta mures ka tööjõupuuduse pärast.

Kuidas California Salinase org muutus covidi kuumast kohast vaktsineerimise ja ohutuse mudeliks

"Saime eelmisel aastal hakkama, kuid siin me oleme ja tööjõud ei naase ikka veel kõrgendatud töötushüvitiste tõttu ning see on mõjutanud hooajalisi töötlemisettevõtteid," ütles Muller.

Kõik need probleemid toovad kaasa tomatite arvu vähenemise. Töötlejad piirasid oma hinnanguid selle kohta, mitu tonni tomatit nad sel aastal kokku lepivad, vähendades seda enam kui miljoni tonni võrra, ja nüüd tundub isegi see liiga lootusrikas. Muller ütles, et see on esimene aasta, kui töötlejad ei saanud kogu tomatitonnaaži kätte nad tahtsid põllumeestelt. "See aasta on üks madalamaid varude tasemeid, mida me kunagi näinud oleme," ütles ta.

Hinnad olid juba tõusuteel. Tomatite töötlemine maailmas oli aprillis 7 protsenti kallim kui kolmel eelmisel hooajal, teatas World Processing Tomato Council. Ja enne selle suve kuumalaine puhkemist oli California tomatikasvatajate assotsiatsioon talunike nimel hinnas läbirääkimisi pidanud tomatitöötlejatega, mis on 5.6 protsenti kõrgem kui eelmisel kasvuperioodil, sest nagu Muller ütleb, kasvavad põllumeeste kulud: "Tarned, kütus, tilgutiteip, kõik, mis on terasest, see kasvab.

San Joaquini orus koristatud tomateid töödeldakse Californias Los Banoses (John Brecher Washington Posti jaoks)

"Tomatite töötlejatel on väga kallid rajatised, mis suudavad teha ainult ühte asja. Kui nad ei taha äritegevusest loobuda, peavad nad tegema tomatite pakkumise, mitte jätma rajatised seisma,” ütles põllumajandusökonomist Swanson.

Põllumajanduseksperdid väidavad, et need hinnatõusud kanduvad edasi suurettevõtetele, kes töötlejatega lepinguid sõlmivad. Ettevõtted, kellel on tomatitega sügavad sidemed, ei ole veel hinnatõusust märku andnud. Kraft Heinz keeldus kommenteerimast selle loo hinnakujundust, nagu ka Campbell Soup, mis on nii kasvataja kui ka töötleja ja kasutab umbes 2 miljardit naela Tomateid igal aastal oma ikoonilise supi, V8 jookide ning Prego ja Pace kastmete jaoks.

James Sherwood ühest suurimast tomatitöötlejast Morning Star Company ütles, et on raske ennustada, kui kõrgeks hinnad võivad tõusta. Ta ütles, et kõrgemad hinnad ei ole tingitud ainult põuast, vaid ka väetise-, tööjõu- ja maagaasikulude suurenemisest. Ja järgmine aasta võib veelgi süngem olla.

"Meil on praegu väiksemad varud ja veekriis," ütles Sherwood, "ja järgmiseks aastaks teevad põllumehed põllukultuuride osas otsuseid vee eraldamise põhjal. Veehoidlad on praegu tohutult, ajalooliselt madalad ja see on murettekitav.

Kuid paljud neist äriotsustest tehti enne hiljutist villilist rekordilist kuumalainet. Fresno maakonnas, mis on suurim tomatitootja, oli kolmekohaline temperatuur pikka aega. Yolo, Kings, Merced ja San Joaquin on tomatite tootmise poolest suuruselt järgmised ning kõik viis on erakordse põua kategoorias, mis on kõrgeim tase maailmas. USA põuakaart. Mähkinud on tõsised põuatingimused peaaegu kõik California maismaast osariigi vihma ja lumesajuga tublisti alla keskmise ja selle veehoidlate võrgustik, mis hoiab palju vähem vett kui tavaliselt.

Muller ütles, et tavalisel aastal on ta eraldanud kolm või neli jalad vett iga aakri põllumaad, mida vajab niisutamine. Sel aastal sai ta pisut ühe jala, vaid 3.6 tolli vett aakri kohta. Tavapärasest palju vähem vihma ja tavapärasest palju vähem kastmisvett tähendab, et kasvatajad peavad põllukultuuride säästmiseks pöörduma põhjavee poole, mis on kallim.

Greg Pruett, Ingomar Packing Company tegevjuht, seisab kesas. (John Brecher Washington Posti jaoks)

„Yolo maakonnas on meil suhteliselt stabiilne põhjavesi ja põhjaveekihi täiendus. See on nagu raha pangas, nii et me pumpame vett maa seest välja nagu väljavõtmine,” rääkis ta. “Hoiame pöialt, et veetase end korda saaks. See on tekitanud täiesti uue muretaseme.

Greg Pruett, Los Banoses asuva nelja kasvataja partnerluse Ingomar Packing Company tegevjuht, ütleb, et järgmisel aastal läheb olukord oluliselt hullemaks, sest kuigi sellel kasvuperioodil oli veehoidlates mõistlik tase, ammendub see täielikult kasvatajad pöörduvad põhjavee poole.

Reedel andis California osariigi veevarude kontrolliamet välja korralduse, mis takistab põllumeestel Sacramento ja San Joaquini jõgede valgalade jõgede ja ojade poole pöördumast, kõrvaldades äärmisel põuaaastal veel ühe veeallika.

"Kasvatajatel on selle kasvuperioodi lõpuks kõigi aegade halvim veeolukord," ütles Pruett. „Kulud tõusevad sel aastal – vees, purkides, kõigis muudes koostisosades, tööjõus, transpordis – kõik need asjad toovad kaasa suure kulude inflatsiooni. Ja see kahvatub selle ees, mis järgmisel aastal juhtuma hakkab.

Kokkuvõtteks ütleb ta: kui põud jätkub ja veetase oluliselt langeb, ei pruugi paljud kasvatajad järgmisel aastal tomateid istutada.

Tomateid koristab San Joaquini orus Ingomar Packing Company. (John Brecher Washington Posti jaoks)
Allikas:  https://www.washingtonpost.com

seotudPostitusi

Järgmine postitus

Soovitatav

Tere tulemast tagasi!

Logi oma kontole sisse allpool

Loo uus konto!

Registreerumiseks täitke allolevad vormid

Hankige oma parool

Parooli lähtestamiseks sisestage oma kasutajanimi või e-posti aadress.

Summa
1
Jaga